在美食江湖中，萬州烤魚以其“先烤后燉”的獨(dú)特工藝，融合烤、燉之精華，成為備受食客追捧的經(jīng)典美味。成都飄味緣萬州... [詳細(xì)內(nèi)容]
小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
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麻辣很突出，一碗下肚辣得像火燒，意為燃面
已報(bào)名：21215人培訓(xùn)周期：
燃面無湯，油重，麻辣很突出，一碗下肚辣得像火燒，意為燃面。但燃面的得名是可用火點(diǎn)燃碗中的面條。燃面起源于四川的宜賓地區(qū)，由于四川人喜食辣而該品種又恰好迎合，故此而廣為流傳。
宜賓燃面培訓(xùn)介紹
宜賓最具特色的傳統(tǒng)名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。
說到宜賓燃面培訓(xùn)，就不得不提到飄味緣，成都飄味緣燃面是一家專注川味廚藝培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，在川味面培訓(xùn)方面，更是花大力氣去發(fā)展。無論是請的導(dǎo)師，還是教學(xué)場地及實(shí)施，細(xì)節(jié)到學(xué)習(xí)用料的選購，教學(xué)效果的跟蹤和提升都是在業(yè)內(nèi)響當(dāng)當(dāng)?shù)?。聽到這里，很多想學(xué)宜賓燃面的童鞋肯定會(huì)問：去成都飄味緣學(xué)習(xí)續(xù)費(fèi)貴不貴?。慷嗑媚軐W(xué)成這些問題。成都飄味緣的宜賓燃面培訓(xùn)價(jià)格優(yōu)惠可以先嘗后學(xué).
面食培訓(xùn)開面館，如果沒有成都擔(dān)擔(dān)面，宜賓燃面，四川勾魂面，豌雜面，武勝豬肝面，小面，可以告訴你，你可能是遇到了假的川味面食培訓(xùn)學(xué)校呢？成都飄味緣餐飲面食培訓(xùn)中心，面食培訓(xùn)內(nèi)容多達(dá)30余種，各種風(fēng)味的四川面食技術(shù)，全部毫無保留，傾囊相授，給你一次完善的學(xué)習(xí)之旅，學(xué)煮面，開面館，成都特色面食培訓(xùn)學(xué)校，推薦成都飄味緣餐飲培訓(xùn)！
【燃面培訓(xùn)流程】：
1、原材料及辣椒的識別與運(yùn)用
2、香辣紅油的制作技術(shù)
3、高湯的熬制及保管
4、各種面臊原材料初加工
5、各種臊子成品的制作及保管
6、面條的認(rèn)識及選擇
7、煮面的技巧
8、碗底調(diào)料的順序搭配
9、面食擺盤裝碗技巧
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：宜賓燃面；紅燒牛肉面；紅燒排骨面；紅燒肥腸面；雜醬面；素椒面；酸菜肉絲面；清湯抄手;雞雜面；擔(dān)擔(dān)面；渣渣面；豬肝面；牛肉米線；雜醬米線；排骨米線；紅湯抄手。
【燃面特點(diǎn)】：
松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗特制的湯。這碗湯去除了干面干脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。加點(diǎn)醋，醋更開胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略黔西北特有的油重?zé)o水、一點(diǎn)即燃。
【燃面做法】：
燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因?yàn)槿济媸撬孛?，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。
【學(xué)習(xí)過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
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