夏季吃火鍋請(qǐng)注意這樣吃不上火！

   即使是烈日炎炎，仍然無(wú)法抵擋住火鍋的誘惑，吹著空調(diào)吃著火鍋可謂是爽翻天，但是享受美味的同時(shí)也要吃得健康，有幾點(diǎn)需要特別注意。

   常備姜蒜夏季細(xì)菌傳播速度快，火鍋又是多人共享的食物，很容易滋生細(xì)菌。在配制蘸料時(shí)，加入姜末、蒜末，姜促進(jìn)胃液分泌，助消化；蒜具有殺菌、抗病毒感染的作用。麻醬的熱量比較高容易吃多，最好換成香油，這樣減少熱量攝取。

   重視綠色蔬菜營(yíng)養(yǎng)綠葉蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及葉綠素等植物化合物，多吃有益健康，可以隨時(shí)加入到火鍋湯內(nèi)，但是蔬菜類不宜煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，破壞它的營(yíng)養(yǎng)。

除了蔬菜還有一些豆制品也應(yīng)該注意攝取，還有水產(chǎn)品，以及雞鴨等禽類，少吃畜類牛肉、羊肉等發(fā)性物。

選擇清湯、酸湯鍋底酸性食物能增加食欲，促進(jìn)唾液和胃液分泌，是夏季里的法寶，而清湯沒(méi)有油脂，減少腸胃負(fù)擔(dān)；在涮火鍋時(shí)可以加入一些苦瓜、薄荷等，清涼、解暑，不喜歡苦瓜可以放些菊花、麥冬等也是解暑佳品。

遠(yuǎn)離冰鎮(zhèn)飲料吃火鍋本身已經(jīng)攝取到了熱量，碳酸飲料熱量、糖分都很高，引發(fā)肥胖；而啤酒也不宜過(guò)量，含有嘌呤高的動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇、海鮮等也不要多吃，吃多了極易引起痛風(fēng)。

喝冰鎮(zhèn)飲料容易刺激到腸胃，引發(fā)腸胃炎等疾病、可以喝一些常溫的，如涼茶、酸梅湯等，比較促進(jìn)消化。比較健康的選擇就是白水或茶水，避免不了喝冰鎮(zhèn)飲料，最好與熱菜間隔幾分鐘。

其實(shí)夏季最好還是少吃火鍋，避免上火。中醫(yī)講，夏季人體陽(yáng)氣盛于外而虛于內(nèi)，陰氣內(nèi)伏，所以有春夏養(yǎng)陽(yáng)的說(shuō)法。

    成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（www.sleemon.cc）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一傳授,毫無(wú)保留傳授,保證學(xué)好為止。

以上信息由成都火鍋培訓(xùn)整理，本文觀點(diǎn)與本站無(wú)關(guān)。