又香又酥，咬一口還爆漿，包你吃過還想吃

    好吃的爆漿雞排，咬上一口，讓香濃的奶酪在舌尖流淌，還有酥脆的外皮和香嫩的雞胸肉，芝士控真是無法抗拒這個誘惑啊。非油炸的雞排，吃起來更健康，嘴饞時隨時可以做，半小時左右就能做好，成本只要十幾塊。也可以做成半成品，冷凍起來，想吃的時候拿出來一烤，非常方便。心動了就趕快來看看做法吧。

用料：雞胸肉2塊，早餐奶酪2片，淀粉2大勺，面包糠2大勺，雞蛋1個，鹽半勺，植物園1勺，料酒、生抽和白胡椒粉各少許。

做法：

1. 準(zhǔn)備好各種食材，雞胸肉需提前解凍，否則烤的過程中會出水泡軟外皮。

2. 將整塊雞胸肉從一邊橫向剖開，另一邊不要切斷，形成如圖的樣子。

3. 將鹽、料酒、生抽和白胡椒粉調(diào)勻，雞胸肉放入蘸勻，腌制片刻。因為雞胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，所以不用像牛肉那樣錘松纖維，按揉幾下很容易入味。

4. 將雞蛋打散，把淀粉、蛋液和面包糠按順序準(zhǔn)備好。

5. 預(yù)熱烤箱，選擇程序1（上下火同時加熱），上下火溫度都自動為180度，無需手動調(diào)整，再設(shè)定時間10分鐘。

6. 將早餐奶酪片撕成小塊，夾在雞胸肉中間。盡量往中間塞，不要超出雞肉邊緣，否則烤的時候很容易流出來。

7. 把開口處用牙簽封好，先在淀粉中滾一下。

8. 然后依次在蛋液和面包糠里滾一下，抖掉多余的部分，放到烤盤上。黑色烤盤有不粘涂層，但是為了清理方便，可以墊上油紙或錫紙。

9. 用毛刷在雞排表面點少許植物油，這樣烤出來顏色金黃美觀，口感也好。將托盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，設(shè)定的溫度不變，熱風(fēng)烘烤15分鐘左右。熱風(fēng)烘烤能讓爐內(nèi)溫度更一致，使表面更酥脆。

10. 烤好后取出，抽掉牙簽?？梢钥吹秸麄€雞排上色均勻，周圍也沒有流出的奶酪，說明爐內(nèi)加熱均勻柔和，不會出現(xiàn)角落偏溫的情況。

11. 趁熱切開，會有熱熱的奶酪流出來，趕快享用美味吧。

     成都小吃培訓(xùn)--成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（www.sleemon.cc）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對一傳授,毫無保留傳授,保證學(xué)好為止。