紅糖鍋盔的簡單做法，香甜軟糯，營養(yǎng)豐富

鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，相傳起源于陜西，外表斑黃，酥活適口，能久放，便攜帶，由最開始的白面很快就發(fā)展為椒鹽、紅糖進(jìn)而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來，紅糖鍋盔做法也不是很難，對于上班族來說，一份剛出爐的紅糖鍋盔很適合當(dāng)早餐哦！

用料 ：普通面粉 200克 、酵母 2克 、溫水 110克 、餡料 、紅糖 100克 、普通面粉 25克 、紅糖與面粉比例 4比1 、每個餅大概是 40克面團?16克紅糖

做法

1、酵母粉與溫水混合放置5分鐘后，加入面粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大（35度1小時左右）手指戳下去洞無明顯反應(yīng)

2、紅糖與面粉混合

3、醒發(fā)好的面團取出來揉幾下排氣，取每個面團大約40克，搓圓按扁，搟成中間厚周圍薄的面皮，放入15~20克的紅糖餡

4、包成包子狀，中間按扁，收口朝下，表面抹一點水，撒上芝麻

5、平底鍋小火燒熱，倒入一點點油，將面餅放入鍋中，小火烙制兩面金黃即可

6、可以加蓋悶一會兒，多翻幾次面壓平，因為中間會膨脹起來，太用力怕破，

7、煎的時間不可以太長，面餅會烤干變硬的，有種鍋巴的口感

8、紅糖鍋盔一定要吃剛剛烤出來的，輕輕咬開一個小口，冒著熱氣的紅糖就流出來了，切忌大口，因為里面的紅糖融化后非常燙！

9、小心的吹一下，感覺稍微涼了一點后，舔一下熱乎乎的紅糖，甜到心坎里，和著紅糖的白面皮，特別的香。

成都鍋盔培訓(xùn)--成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（www.sleemon.cc）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對一傳授,毫無保留傳授,保證學(xué)好為止。