吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。 吃粥在我國已有數千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時食補之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補身體，對于生活水平迅速提高，山珍海味食之無味的現代人來說，時不時喝一頓清淡美味、營養(yǎng)兼?zhèn)涞闹?，更是一大享受。越來越多的消費者都到外面喝粥，粥正由家庭食品變成餐飲店的旺售商品。

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砂鍋粥實際操作內容：

1、砂鍋粥制作常用原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2、各類食材不同的處理方法，正確的淘米技術；

3、前期不同食材的處理技巧；

4、米、水比例的控制以及熬制技巧；

5、煮粥時正確的火力調控以及攪拌技巧；

6、各類食材放入鍋內的時機；

7、不同粥類的烹飪時間控制

6、原料采購、存放、保鮮技術；

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