火鍋，古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，東漢時(shí)期即有火鍋，唐代白居易的《問(wèn)劉十九》詩(shī)：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?”就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時(shí)吃火鍋的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道有名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

火鍋?zhàn)鳛槊耖g流行的美食，流行于全國(guó)各地。我國(guó)的火鍋花色紛呈，百鍋千味。金屬或陶瓷制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火，使鍋湯常沸以熟菜肴，隨煮隨吃。亦指用火鍋煮的菜肴。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國(guó)火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形,內(nèi)蒙古、四川、重慶、山東、河北、河南等地已占據(jù)火鍋大部分市場(chǎng)量。

　成都專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)要多久？吃火鍋已經(jīng)是人們必不可少的飲食習(xí)慣，消費(fèi)量很大，有著易經(jīng)營(yíng)不易虧損的優(yōu)點(diǎn)，并且不需要聘請(qǐng)大廚，操作簡(jiǎn)單，食材隨處可見(jiàn)，一般的火鍋店只需聘請(qǐng)幾個(gè)服務(wù)員，火鍋的平均毛利率在20%-45%左右，按照一天2000元的營(yíng)業(yè)額，一天較低也有400元的純利潤(rùn)。

　　成都專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)要多久？飄味緣老火鍋紅湯鍋底采用九種調(diào)料，鍋底沒(méi)有香精，香料。成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)在選料方面我們有非常嚴(yán)格的把關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)用石柱辣椒，汶川花椒，精挑細(xì)選，再拌入牛油的純香。經(jīng)5小時(shí)的細(xì)火，人工不停地?cái)嚢枋孤?、辣、鮮充分融合。上桌時(shí)鍋內(nèi)加入成都傳統(tǒng)正宗清熱下火的老鷹茶相伴，讓食客們?cè)诔啥际裎毒壚匣疱伋浞窒硎艿揭曈X(jué)與味覺(jué)的完美結(jié)合。

　　火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　飄味緣火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

　　1. 講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

　　2. 重慶火鍋底料的配制及熬制方法。

　　3. 重慶火鍋禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。

　　4. 重慶火鍋經(jīng)營(yíng)模式和方法。

　　5. 設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>

　　6. 各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。

　　成都專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)要多久？　火鍋?zhàn)鳛槊耖g流行的美食，成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)流行于全國(guó)各地。我國(guó)的火鍋花色紛呈，百鍋千味。全國(guó)各地火鍋比比皆是，但是，有一點(diǎn)是大家公認(rèn)的，那就是火鍋到底哪里好，重慶火鍋少不了。大家都知道重慶有三景。一是夜景 二是美女 三就是我們的重慶火鍋。

　　成都專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)要多久？　　飄味緣餐飲培訓(xùn)傳承的是重慶老火鍋之正宗的技藝。獨(dú)特調(diào)料，傳承經(jīng)典、創(chuàng)新未來(lái)。其用料十分講究：以牛油為主，加上豬油，雞油，菜油，芝麻油，色拉油等融于鍋中煉制到一定火候時(shí)，再加入上精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、茂縣花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等為原料，進(jìn)行更科學(xué)的兌配。每一項(xiàng)香料下鍋都有嚴(yán)格的時(shí)間順序，才能散發(fā)出他們各種的香味，彼此升華。品種豐富，味道獨(dú)特。