冷鍋串串早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕”。

成都冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)哪里好？冷鍋串串它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。冷鍋串串并不是冷的，只是上桌后不再點火煮涮。它是一種小額投資餐飲項目。冷鍋串串店可加入鹵菜、拌菜和小吃經(jīng)營，方式十分靈活。它具有快餐和慢消費雙重優(yōu)勢。冷鍋串串可以擺攤模式，也可以開成小店形式，但均不宜開大面積店鋪。所以冷鍋串串投資幾千元也可投資幾萬，選擇性十分靈活。冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串因其方便實用且經(jīng)濟美味的特性在市場上獲得了迅速發(fā)展，現(xiàn)今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃。不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。冷鍋串串香是每一個人都喜歡吃的美食，其中有很多朋友都想知道冷鍋串串香技術(shù)哪家好?

提到冷鍋串串，飄味緣冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn) 想必很多吃貨都會想起冷鍋串串那種特殊的麻辣口感。冷鍋串串做為成都的特色美食，在市面上很有人氣，近幾年冷鍋串串生意十分火爆，那么你知道哪一家冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)好呢?小編給大家推薦成都飄味緣冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)中心。正宗冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)當(dāng)然是成都飄味緣冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)了，它是一種比火鍋吃起來更方便的美味，用砂鍋烹煮的形式，很好的保護了食材中的營養(yǎng)成分，也保證了菜品的原汁原味。味道那是無可挑剔，所以像成都飄味緣這樣的冷鍋串串技術(shù)肯定是好的選擇。成都冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)，飄味緣正宗冷鍋串串技術(shù)配方學(xué)習(xí)就是好的選擇！

冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、講解原材料識別及選用

2、串串香油的煉制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技術(shù)及存放

5、部分菜品的碼味及存放（如郡把、鴨腸等）

6、菜品的切法及穿串辦法

7、高湯制作

8、底鍋制作

9、鹵水香料配方

10、鹵水的制作

11、特制香料紅油的配方及制作

12、冷鍋鍋底的調(diào)制

13、選址、定位、裝修輔助

14、采購、擺放、定價輔助

15、宣傳造勢、開業(yè)輔助

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