冷鍋魚(yú)屬于火鍋的變種形式，但因?yàn)橹饾u形成了氣候，竟與火鍋分庭抗禮，被食客們稱為冷鍋，而冷鍋魚(yú)無(wú)疑就是冷鍋界的主打了。成都特色冷鍋魚(yú)——發(fā)源于川南，定型于成都，這種將魚(yú)片在廚房就做好，端上桌就可以吃，吃完后還可以點(diǎn)火再涮燙其他菜品，因?yàn)槭秤梅奖?，味道巴適，深得食客喜愛(ài)，有著鍋冷魚(yú)燙的強(qiáng)烈口腹誘惑。

四川冷鍋魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜？所謂冷鍋魚(yú)，就是將魚(yú)做好以后用生鐵大鍋端上桌，不點(diǎn)火先吃魚(yú)。魚(yú)的火候剛剛好，在厚實(shí)的鐵鍋中保著溫，吃的時(shí)候用魚(yú)湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃，等魚(yú)吃盡了，再開(kāi)火將魚(yú)湯燒開(kāi)涮其他菜品。冷鍋魚(yú)說(shuō)白了還是火鍋，只不過(guò)上桌的時(shí)候魚(yú)已經(jīng)煮好，而鍋還是冷的，這樣既可以避免自己煮魚(yú)掌握不好火候，又可以心無(wú)旁騖地專心品嘗欣賞魚(yú)的滋味。

冷鍋魚(yú)培訓(xùn)流程：

1、香料的認(rèn)識(shí)和選擇。

2、高湯原材料的選擇和制作方法。

3、魚(yú)的選擇和處理方法。

4、底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、鍋底的配制技術(shù)。

7、現(xiàn)場(chǎng)殺魚(yú)的技術(shù)。

8、碼魚(yú)調(diào)料的搭配。

9、碼魚(yú)的方法和時(shí)間的掌握。

10、蘸碟的配制方法。

11、特殊菜品的處理和配制。

12、原材料的保存方法。

13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

  四川冷鍋魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜？成都飄味緣冷鍋魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)在公司成立之初就曾受益于重慶冷鍋魚(yú)底料炒制工藝的筑基，而后結(jié)合四川的技術(shù)，在多年的實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中不斷改良提純，最終形成了飄味緣冷鍋魚(yú)培訓(xùn)自有的產(chǎn)品特性：觀之紅艷清亮，湯紅魚(yú)白汁濃肉細(xì)，聞之椒香怡人，入口則以淋漓盡致的麻辣嫩滑讓人口腹暢快，大呼過(guò)癮。鍋雖不點(diǎn)火，魚(yú)卻鮮燙爽嘴，所以要悠到來(lái)!

 四川冷鍋魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校哪家靠譜？成都飄味緣冷鍋魚(yú)培訓(xùn)不做加盟的，直接教給你冷鍋魚(yú)核心配料技術(shù)，在學(xué)習(xí)期間，你學(xué)習(xí)的技術(shù)是我們這毫無(wú)保留的全部告訴你配方配料精確到克，成都飄味緣冷鍋魚(yú)培訓(xùn)給你書(shū)面資料，你將來(lái)學(xué)習(xí)以后任何配料都不需要再?gòu)奈覀冞@購(gòu)買(mǎi)的，這些配料不管你將來(lái)在什么地方經(jīng)營(yíng)開(kāi)店；這些配料在你們當(dāng)?shù)囟际强梢再I(mǎi)到的。實(shí)在買(mǎi)不到，我們可以在當(dāng)?shù)卮I(mǎi)，給你發(fā)貨，保證您做味道有保障。我是餐飲美食培訓(xùn)人，只做正宗的美食美味！學(xué)習(xí)冷鍋魚(yú)，成都飄味緣冷鍋魚(yú)培訓(xùn)！