夫妻肺片系四川的特色美食之一，據(jù)說(shuō)三國(guó)時(shí)期嘉陵江畔的洪前寺道口，一對(duì)夫妻在河邊開(kāi)了一家小酒店，洪前寺里有許多漁船和商船，當(dāng)下比較流行的下酒菜是涼拌的牛肉、牛肺、牛雜等，當(dāng)時(shí)巴西郡太守張飛經(jīng)常來(lái)這里喝酒，感覺(jué)菜味十分美味可口，對(duì)兩配偶手工特別稱(chēng)譽(yù)，為贊揚(yáng)兩夫妻手工十分特別，故以“夫妻”二字命名，此菜名為“夫妻肺片”。

　　夫妻肺片訓(xùn)練哪里好?夫妻肺片，實(shí)為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮通明微黃，再配以精心調(diào)制的味汁及調(diào)味質(zhì)料，使夫妻肺片色澤紅亮、口感軟糯、香辣可口、嫩而化渣，令人食欲大增，為世人所喜愛(ài)。夫妻肺片的調(diào)味用料比較考究，但制造技能極簡(jiǎn)單把握。學(xué)會(huì)其加工技能，制造出售必能贏得商場(chǎng)歡迎。

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