冒菜從大街小巷就可以看出它的市場如何了。成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。

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冒菜培訓內容：

1、紅油辣椒的調配與制作。

2、原材料、香料、油料的識別與選購

3、底料的配方與炒制方法

4、高湯原材料的熬制方法

5、湯料熬制及保存方法

6、各種菜品原料（各種素菜葷菜)的加工以及底料的調制

四川冒菜技術培訓學校哪里好？冒菜的制作，制作正宗的冒菜，做法很講究，香料的識別，調料的配比火候的掌握跟時間都很重要，比如炒制底料的豆瓣就要用郫縣火鍋豆瓣（用別的味不正宗）在比如炒制底料的油不能只用一種油，要用菜油跟牛油按比例加入成都飄味緣冒菜培訓以傳授技術為核心，師傅把核心技術毫無保留的傳授給學員，手把手教學，包你學會。

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