小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時(shí)開粉要用滾水，淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包，配好后放進(jìn)雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會很美味。小籠包用的搟面杖也是專用的，那樣才能做出像荷葉裙邊一樣的褶皺，才能輕輕的一收邊就能包住餡料，真正的掌握住了它的制作方法，它要比包包子要容易得多。

小籠包技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好？小包子是我國的傳統(tǒng)面食，口味眾多，包法多樣，深受各地人民的喜愛，既是我們早餐中的常駐食物也是平時(shí)閑嘴小吃。相信很多人平時(shí)在家里自己有也包包子的習(xí)慣，想要包子好吃，技巧很重要，今天成都飄味緣早餐包子培訓(xùn)的師傅就為大家介紹一下蒸包子有哪些技巧，希望能讓你的包子技術(shù)更上一層樓。

小籠包制作技巧：

1、溫水發(fā)酵

在使用發(fā)酵時(shí)，要使用40度的水去融化，不能水溫過高，如果水溫過高，會影響面的發(fā)酵。

2、發(fā)酵粉中加白糖

在用溫水泡發(fā)酵粉的時(shí)候要加一點(diǎn)白糖，這樣才能讓有更好的發(fā)酵。

3、面團(tuán)不要過干

和面的時(shí)候，可以在和面的時(shí)候加入適量的油，防止粘手。面團(tuán)要保持濕潤，這樣做出來的包子口感才會好。

4、包子醒半小時(shí)后再蒸

包子包好后，要放在熱點(diǎn)的地方，使包子發(fā)起來，再放到蒸籠里蒸。

5、蒸煮時(shí)間

其實(shí)包子煮的時(shí)間和餡料有關(guān)。而素包子和肉包子所蒸的時(shí)間不一樣。

6、蒸熟后不要立馬揭蓋

當(dāng)包子煮熟之后千萬不要立刻揭開鍋蓋，要悶上幾分鐘，才能揭。這樣才能讓包子的外型美觀。

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